បន្ទាប់ពីផលិតផលគ្រឿងទេសត្រូវបានបើក microorganisms នៅក្នុងបរិស្ថាននឹងចូលទៅក្នុងផលិតផល និងបន្ត decompose សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។យូរៗទៅ សារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ស្ករ ប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ និងវីតាមីន C បន្តថយចុះ ដែលធ្វើឲ្យតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ។រសជាតិកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ;សូម្បីតែ microorganisms មួយចំនួន metabolize ដើម្បីបង្កើតសារធាតុពុល។ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំដែលលើសអាយុដាក់របស់វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់ឡើយ។
1. ជៀសវាងការទទួលទានអំបិលច្រើនពេក
ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងផលិតផលសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented(ទឹកសណ្តែកបណ្តុះ ម្សៅសណ្តែក។ល) មានជាតិអំបិលខ្ពស់។បរិមាណអំបិលនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ ៦-១០ ក្រាមមិនអាក្រក់ជាងអំបិល ១ ក្រាមទេ ដូច្នេះអ្នកគួរគ្រប់គ្រងបរិមាណនៅពេលប្រើវា ដើម្បីចៀសវាងការទទួលទានអំបិលច្រើន។
2. ជៀសវាងការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែម condiments ទឹកដូចជាទឹកជ្រលក់ងាវមុនពេលវាចេញពីឆ្នាំង ដើម្បីចៀសវាងការចម្អិនអាហាររយៈពេលវែង ដោយសារសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលនឹងបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹម និងបាត់បង់រសជាតិ umami របស់ពួកគេ។
3. កម្រិតនៃអាហារ
ពេលចម្អិនអាហារ ជៀសវាងការប្រើគ្រឿងទេសច្រើន ដើម្បីឱ្យរសជាតិធម្មជាតិដើមរបស់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបិទបាំង។យ៉ាងណាមិញអ្វីដែលមានតម្លៃបំផុតគឺរសជាតិធម្មជាតិនៃអាហារ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៨ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២១