នៅទូទាំងអាមេរិកឡាទីន។ប្រទេសផលិតកាហ្វេមានវិធីធ្វើកាហ្វេបែបបុរាណដែលបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។កាហ្វេគុយបាមានប្រភពមកពីប្រទេសគុយបាគឺជាឧទាហរណ៍នៃរឿងនេះ។
ទោះបីជាកាហ្វេគុយបា (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Cuban Espresso) ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅប្រទេសគុយបា សព្វថ្ងៃនេះ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់នៃពិភពលោកដែលមានប្រជាជនគុយបាច្រើន។នៅក្រឡេកមើលដំបូង វាមើលទៅស្រដៀងនឹង espresso ធម្មតា ប៉ុន្តែកាហ្វេគុយបាត្រូវបានផលិតតាមរបៀបខុសគ្នាទាំងស្រុង និងមានរសជាតិប្លែក។
ទោះបីជាវាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសគុយបាក៏ដោយ ការរីកចម្រើន និងប្រជាប្រិយភាពរបស់វានៅក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ ភាគច្រើនដោយសារតែការរីករាលដាលនៃភេសជ្ជៈនេះនៅខាងក្រៅកោះ។បន្ទាប់ពីបដិវត្តគុយបាក្នុងឆ្នាំ 1959 ប្រជាពលរដ្ឋគុយបាមួយចំនួនធំបានធ្វើអន្តោប្រវេសន៍ទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក ជាពិសេសប្រជាជនជាច្រើនបានតាំងទីលំនៅក្នុងរដ្ឋផ្លរីដា។សព្វថ្ងៃ ម៉ៃអាមី មានសហគមន៍គុយបាធំជាងគេមួយក្នុងពិភពលោក។ក្នុងចំណោមប្រជាជនប្រមាណ 6.2 លាននាក់នៅក្នុងទីក្រុង និងតំបន់ជុំវិញនោះ មានប្រជាជនគុយបាច្រើនជាង 1.2 លាននាក់។Martin Mayorga គឺជានាយកប្រតិបត្តិ និងជាស្ថាបនិកនៃ Mayorga Organics ។នេះបើតាមលោកកាហ្វេគុយបាផ្សំ espresso ជាមួយស្ករច្រើនដើម្បីធ្វើជាភេសជ្ជៈខ្លាំងដូចទឹកស៊ីរ៉ូ។ស្ករត្នោតជាធម្មតាត្រូវបាន whipped ជាមួយកាហ្វេដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែ viscous ។ជាប្រពៃណី វាត្រូវបានធ្វើពីឆ្នាំង moka ។ដំណើរការផលិតជាទូទៅពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនទៅក្នុងពែងតូចមួយ។បន្ទាប់មក ញ៉ាំ espresso នៅក្នុងឆ្នាំង moka ។បន្ទាប់មក កាហ្វេស្រក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងពែង ហើយលាយជាមួយស្ករដើម្បីបង្កើតជាប្រភេទ "margarine" ដែលហៅថា Espumita ។បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច បន្ថែមវាទៅក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ទាប់មកយក espumita ពីលើ។
កាហ្វេគុយបាត្រូវបានផលិតជាមួយកាហ្វេដុតងងឹតដើម្បីនាំមកនូវភាពផ្អែម និងសម្បូរបែបនៃកាហ្វេ។ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ ជម្រើសភាគច្រើនគឺកាហ្វេប្រេស៊ីល Robusta ឬប្រព័ន្ធកាហ្វេថោកផ្សេងទៀត។ជាមួយនឹងភាពប្រសើរឡើងជាបន្តបន្ទាប់ ឥឡូវនេះវាក៏ចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ហាងកាហ្វេ និងសូម្បីតែកាហ្វេតាមសំបុត្រដើម្បីធ្វើកាហ្វេគុយបា។ទោះបីជាការអាំងជ្រៅគឺល្អជាងសម្រាប់ធ្វើកាហ្វេគុយបា ហើយជាតិស្ករបន្ថែមធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពភាពជូរចត់ក៏ដោយ តាមពិតគ្រាប់កាហ្វេមិនគួរត្រូវបានអាំងជ្រៅពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចបាត់បង់លក្ខណៈ និងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ជនអន្តោប្រវេសន៍គុយបាជាច្រើនបានចាត់ទុកកាហ្វេគុយបាជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌របស់ពួកគេ។សម្រាប់ជនជាតិគុយបា និងជនជាតិអាមេរិកឡាទីនផ្សេងទៀត កាហ្វេតែងតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគ្រួសារ និងមិត្តភាព។ដូច្នេះហើយ នេះមានន័យថា ភេសជ្ជៈបែបប្រពៃណី ដូចជាកាហ្វេគុយបា នឹងមិនផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេ ដោយសារតែរូបមន្តរបស់ពួកគេត្រូវបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។
កាហ្វេគុយបាមិនចាំបាច់ស្វែងរកកន្លែងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិសេសនោះទេ។ក្នុងនាមជាភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានអ្នកប្រើប្រាស់ដ៏ធំ និងយកចិត្តទុកដាក់ ឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិសេសគួរតែបំពេញតម្រូវការវា។
នៅលើផ្ទៃកាហ្វេគុយបាហាក់ដូចជាមិនស៊ីគ្នានឹងរលកទីបីនៃវប្បធម៌កាហ្វេ។ជាធម្មតាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការអាំងជ្រៅ ដោយប្រើជាតិស្ករច្រើន និង espresso ញ៉ាំនៅក្នុង moka pot ប៉ុន្តែវាមិនមែនជា espresso ទេ។នេះមិនមានន័យថាកាហ្វេពិសេសគួរតែត្រូវបានគេមិនអើពើឬមិនអើពើ;ទស្សនិកជនដ៏ស្មោះត្រង់នៃភេសជ្ជៈនេះមានន័យថាវាមានកន្លែងនៅក្នុងវិស័យកាហ្វេដែលចាំបាច់ត្រូវទទួលស្គាល់។ជាជាងការកែសម្រួលភេសជ្ជៈសម្រាប់ទស្សនិកជនផ្សេងៗគ្នា បារីស្តាពិតជាអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការសាកល្បងកាហ្វេប្រពៃណីគុយបា និងគិតអំពីប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។ម្យ៉ាងវិញទៀត នេះនឹងជួយឱ្យពួកគេយល់អំពីទស្សនិកជនរបស់ពួកគេ និងដឹងថា ភេសជ្ជៈកាហ្វេប្រពៃណីបែបនេះមានកន្លែងនៅលើទីផ្សារ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ កក្កដា-០២-២០២១