មនុស្សជាច្រើនធ្លាប់ផឹកទឹកដូង ញ៉ាំផលិតផលសាច់ដូង ហើយធ្លាប់លឺ និងធ្លាប់ប្រើប្រេងដូង ប៉ុន្តែពួកគេមិនខ្វល់ពីប្រេងដូងព្រហ្មចារី ប្រេងដូងបន្ថែម ប្រេងដូងព្រហ្មចារី ប្រេងដូងចម្រាញ់ ប្រេងដូងប្រភាគ ដូងឆៅ ប្រេងជាដើម ប្រេងដូងអេកូឡូស៊ី ប្រេងដូងធម្មជាតិ។ល។គឺឆ្កួត និងមិនច្បាស់លាស់។
ចំណាត់ថ្នាក់នៃប្រេងដូង
1 ដូងឆៅ
វាសំដៅលើប្រេងដូងដែលផលិតពី copra ជាវត្ថុធាតុដើម (copra ត្រូវបានផលិតដោយការហាលថ្ងៃ ការជក់បារី និងកំដៅក្នុងឡ) ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រេងដូងដោយការចុច ឬលាង។ប្រេងដូងមានពណ៌ខ្មៅ ហើយមិនអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់បានទេ ដោយសារកង្វះជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ រសជាតិមិនល្អ និងក្លិនប្លែក ហើយភាគច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្ម។
សំដៅដល់ប្រេងដូងដែលទទួលបានពីប្រេងដូង តាមរយៈដំណើរការចម្រាញ់ ដូចជាការបន្សុទ្ធ ការបន្សាបជាតិអាស៊ីត ការបន្សាបពណ៌ និងការបន្សាបក្លិន។ប្រេងដូងចម្រាញ់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជាតិអាស៊ីត រសជាតិ និងក្លិនរបស់ប្រេងដូង ប៉ុន្តែសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែបរបស់វា ដូចជា សមាសធាតុ phenolic សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន ជាដើម ក៏ត្រូវបានបាត់បង់យ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ប្រេងដូងចម្រាញ់គ្មានពណ៌ និងគ្មានក្លិន ដែលភាគច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាង និងអាហារ។
ប្រេងដូងចម្រាញ់ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ទៅតាមកម្រិតនៃការកែច្នៃ។ប្រេងដូងដែលចម្រាញ់ល្អបំផុតគឺគ្មានពណ៌ និងគ្មានក្លិន។ប្រេងដូងដែលចម្រាញ់ទាបមានពណ៌លឿង និងមានក្លិនបន្តិច។ប្រេងដូងទាបបំផុត ប្រេងមានពណ៌លឿងខ្មៅ និងមានរសជាតិខ្លាំង ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាក្លិនដូងក្រអូបរបស់ប្រេងដូងព្រហ្មចារីទេ ហើយថែមទាំងមានក្លិនសារធាតុរំលាយគីមីមួយចំនួនទៀត។ប្រេងដូងចម្រាញ់កម្រិតទាបបំផុតច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុថែរក្សាស្បែកក្នុងសាប៊ូ និងគ្រឿងសម្អាង ហើយជួនកាលត្រូវបានគេលក់ជាប្រេងបន្លែ។ប្រេងនេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ និងអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែមានរសជាតិអាក្រក់ជាងប្រេងដូងថ្នាក់ផ្សេងទៀត។- សព្វវចនាធិប្បាយ Baidu
នៅក្នុងជីវិត ដោយសារតែប្រេងដូងចម្រាញ់អាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារខ្ពស់ជាងនេះ វាកាន់តែស័ក្តិសមសម្រាប់សាច់មាន់បំពង និងដំឡូងបំពង។គួរកត់សម្គាល់ថាឈ្មួញខ្លះនឹងបន្ថែមអ៊ីដ្រូសែនទៅប្រេងដូងដែលចម្រាញ់ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិត។ប្រេងដូងជំនួសវិញនឹងបង្កើតខ្លាញ់ trans ដោយសារអ៊ីដ្រូសែន។ដូច្នេះនៅពេលទិញប្រេងដូងដែលចម្រាញ់ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគ្រឿងផ្សំដែលមានបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់ផលិតផល។
ប្រេងដូងព្រហ្មចារី ៣
សំដៅលើការប្រើប្រាស់វិធីសាស្ត្រចុចមេកានិក តាមរយៈការចុចត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពទាប (ដោយគ្មានការបន្សុទ្ធសារធាតុគីមី ការបន្សាបពណ៌ ឬការបំបាត់ក្លិន) ពីសាច់ដូងស្រស់ចាស់ទុំ ជាជាង copra ។ប្រេងឆាអាចពិសាបានដោយផ្ទាល់ ហើយមានគុណសម្បត្តិរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនដូងសុទ្ធ គ្មានក្លិនប្លែក និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន ហើយអាចប្រើប្រាស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងដុតនំ។
និយាយឱ្យសាមញ្ញ ប្រេងដែលទទួលបានត្រូវបានគេហៅថា "ប្រេងដូងព្រហ្មចារី" ឬ "ប្រេងដូងបន្ថែមព្រហ្មចារី" ពីព្រោះសាច់ដូងមិនត្រូវបានព្យាបាល និងមិនទាន់កែច្នៃ។
ចំណាំ៖ មិនមានភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងប្រេងដូងព្រហ្មចារីបន្ថែម និងប្រេងដូងព្រហ្មចារីទេ។បច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃគឺដូចគ្នា លើកលែងតែក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនហៅដូងស្រស់ថាជាវត្ថុធាតុដើម (កែច្នៃក្នុងរយៈពេល 24~72 ម៉ោងបន្ទាប់ពីរើស) ជាការបន្ថែម ប៉ុន្តែពួកគេមិនមើលវាទេ។ទៅនឹងស្តង់ដារឧស្សាហកម្មដែលពាក់ព័ន្ធ។
ប្រេងដូងព្រហ្មចារីសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតខ្សែសង្វាក់មធ្យម ដែលភាគច្រើនជាទម្រង់នៃទ្រីគ្លីសេរីខ្សែសង្វាក់មធ្យម (MCT) (ប្រហែល 60%) ភាគច្រើនជាអាស៊ីត caprylic អាស៊ីត capric និងអាស៊ីត lauric ដែលមាតិកានៃអាស៊ីត lauric គឺ ខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងប្រេងដូងព្រហ្មចារី។ប្រេងមានកម្រិតខ្ពស់រហូតដល់ 45 ~ 52% ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រេងអាស៊ីត lauric ។អាស៊ីត Lauric ត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងទឹកដោះម្តាយ និងអាហារមួយចំនួននៅក្នុងធម្មជាតិ ដែលអាចបង្កើនភាពស៊ាំ និងមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្សដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។អាស៊ីត Lauric ដែលត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តទារក ជាធម្មតាបានមកពីប្រេងដូង។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ខែកុម្ភៈ-១០-២០២២