កាហ្វេដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះ

តើអ្នកធ្លាប់ជួបស្ថានភាពបែបនេះទេ?អ្នក​បាន​ចំណាយ​ការ​ខិតខំ​ប្រឹងប្រែង​យ៉ាង​ខ្លាំង​ក្នុង​ការ​ស្រាវជ្រាវ​ពី​ប្រភព​ដើម យល់​ពី​វិធីសាស្ត្រ​អាំង និង​បញ្ជាក់​ពី​ពេលវេលា​ដែល​ការ​អាំង​ត្រូវ​បាន​បញ្ចប់ ហើយ​ទីបំផុត​បាន​ជ្រើសរើសគ្រាប់កាហ្វេមួយ។យកវាមកផ្ទះ កិន ញ៉ាំ… ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាហ្វេដែលអ្នកទទួលបានគឺមិនឆ្ងាញ់ដូចអ្នកគិតនោះទេ។

បន្ទាប់មកតើអ្នកនឹងធ្វើអ្វី?បោះបង់សណ្តែកនេះ ហើយប្តូរទៅមួយទៀត?រង់ចាំបន្តិច ប្រហែលជាអ្នកពិតជាបន្ទោសអ្នក។គ្រាប់​កាហ្វេ,អ្នកអាចព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរ "ទឹក" ។

ព័ត៌មាន ៧០២ (១៨)

 

នៅក្នុងកាហ្វេមួយពែង ទឹកគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយ។នៅក្នុងកាហ្វេ espresso ទឹកមានប្រហែល 90% ហើយនៅក្នុងកាហ្វេ follicular វាមាន 98.5% ។ប្រសិនបើ​ទឹក​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ឆុង​កាហ្វេ​ដំបូង​មិន​ឆ្ងាញ់ នោះ​កាហ្វេ​ប្រាកដជា​មិនល្អ​។

ប្រសិនបើអ្នកអាចភ្លក់ក្លិនក្លរីនក្នុងទឹក នោះកាហ្វេដែលញ៉ាំនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ក្នុងករណីភាគច្រើន ដរាបណាអ្នកប្រើចម្រោះទឹកដែលមានកាបូនបានធ្វើឱ្យសកម្ម អ្នកអាចដករសជាតិអវិជ្ជមានចេញបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាមិនអាចទទួលបានគុណភាពទឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ផលិតស្រាបៀរទេ។ កាហ្វេ។

ព័ត៌មាន ៧០២ (២០)

 

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត ទឹកដើរតួនាទីជាសារធាតុរំលាយ និងទទួលខុសត្រូវក្នុងការទាញយកសមាសធាតុរសជាតិនៅក្នុងម្សៅកាហ្វេ។ដោយសារតែភាពរឹង និងសារធាតុរ៉ែនៃទឹកប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃការទាញយកកាហ្វេ គុណភាពទឹកមានសារៈសំខាន់ណាស់។

01
ភាព​រឺ​ង

ភាពរឹងរបស់ទឹកគឺជាតម្លៃនៃមាត្រដ្ឋាន (កាល់ស្យូមកាបូណាត) ដែលទឹកមាន។មូលហេតុ​មក​ពី​រចនាសម្ព័ន្ធ​គ្រែ​ថ្ម​ក្នុង​មូលដ្ឋាន។កំដៅទឹកនឹងបណ្តាលឱ្យមាត្រដ្ឋានត្រូវបាន dialyzed ចេញពីទឹក។បន្ទាប់ពីរយៈពេលយូរ សារធាតុពណ៌សដូចដីសនឹងចាប់ផ្តើមកកកុញ។ប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ទឹករឹង តែងតែមានបញ្ហាបែបនេះ ដូចជា ផើងទឹកក្តៅ ក្បាលផ្កាឈូក និងម៉ាស៊ីនលាងចាន ដែលនឹងកកកុញកំបោរ។

ព័ត៌មាន ៧០២ (២១)

 

ភាពរឹងរបស់ទឹកមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអន្តរកម្មរវាងទឹកក្តៅ និងម្សៅកាហ្វេ។ទឹករឹងនឹងផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃសារធាតុរលាយក្នុងម្សៅកាហ្វេ ដែលនៅក្នុងវេនផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រសមាសធាតុគីមីទឹកកាហ្វេ.ទឹកដែលសមស្របមានបរិមាណរឹងតិចតួច ប៉ុន្តែប្រសិនបើមាតិកាខ្ពស់ពេក ឬខ្ពស់ខ្លាំងពេក វាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើកាហ្វេទេ។

កាហ្វេដែលផលិតដោយទឹករឹងខ្ពស់ ខ្វះស្រទាប់ ភាពផ្អែម និងភាពស្មុគស្មាញ។លើសពីនេះទៀតតាមទស្សនៈជាក់ស្តែងនៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនកាហ្វេណាមួយដែលត្រូវការទឹកកំដៅដូចជាម៉ាស៊ីនកាហ្វេចម្រោះឬម៉ាស៊ីន espresso ទឹកទន់គឺជាលក្ខខណ្ឌសំខាន់ណាស់។មាត្រដ្ឋានដែលកកកុញនៅក្នុងម៉ាស៊ីននឹងបណ្តាលឱ្យមានល្បឿនលឿនម៉ាស៊ីនដំណើរការខុសប្រក្រតី ដូច្នេះក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើននឹងពិចារណាមិនផ្តល់សេវាធានាដល់តំបន់ទឹករឹង។

02
សារធាតុរ៉ែ

ក្រៅពីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទឹកអាចមានភាពរឹងបន្តិច។តាមពិតទៅ យើងមិនចង់ឱ្យទឹកមានរបស់ផ្សេងទៀតច្រើនពេកទេ លើកលែងតែសារធាតុរ៉ែដែលមានកម្រិតទាប។

ព័ត៌មាន ៧០២ (២២)

 

ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹករ៉ែនឹងរាយបញ្ជីសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗគ្នានៅលើដប ហើយជាធម្មតាប្រាប់អ្នកពីសារធាតុរំលាយសរុប (TDS) នៅក្នុងទឹក ឬតម្លៃនៃសំណល់ស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 180°C។

នេះគឺជាអនុសាសន៍របស់សមាគមកាហ្វេពិសេសអាមេរិក (SCAA) លើប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃទឹកដែលប្រើសម្រាប់ផលិតកាហ្វេ អ្នកអាចយោងទៅ៖

ក្លិន៖ ស្អាត ស្រស់ និងគ្មានក្លិន ពណ៌៖ ច្បាស់ មាតិកាក្លរីនសរុប៖ 0 mg/L (ជួរដែលអាចទទួលយកបាន៖ 0 mg/L) មាតិការឹងក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាព 180°C: 150 mg/L (ជួរដែលអាចទទួលយកបាន៖ 75-250 mg /L) ភាពរឹង: 4 គ្រីស្តាល់ ឬ 68mg/L (ជួរដែលអាចទទួលយកបាន: 1-5 គ្រីស្តាល់ ឬ 17-85mg/L) មាតិកាអាល់កាឡាំងសរុប: ប្រហែល 40mg/L តម្លៃ pH: 7.0 (ជួរដែលអាចទទួលយកបាន: 6.5-7.5) មាតិកាសូដ្យូម: អំពី 10mg/L

03
គុណភាពទឹកល្អឥតខ្ចោះ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងពីស្ថានភាពគុណភាពទឹកនៃតំបន់របស់អ្នក អ្នកអាចស្វែងរកជំនួយពីក្រុមហ៊ុនឧបករណ៍ចម្រោះទឹក ឬស្វែងរកព័ត៌មាននៅលើអ៊ីនធឺណិត។ក្រុមហ៊ុនឧបករណ៍ចម្រោះទឹកភាគច្រើនត្រូវតែផ្សព្វផ្សាយទិន្នន័យគុណភាពទឹករបស់ពួកគេនៅលើអ៊ីនធឺណិត។

ព័ត៌មាន ៧០២ (២៤)

 

04
របៀបជ្រើសរើសទឹក។

ព័ត៌មាន​ខាង​មុខ​អាច​នឹង​អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែ​វា​អាច​ត្រូវ​បាន​សង្ខេប​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

1. ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានទឹកទន់ល្មម គ្រាន់តែបន្ថែមតម្រងទឹក ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃទឹក។

2. ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានគុណភាពទឹករឹង ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្នគឺទិញទឹកដបដើម្បីឆុងកាហ្វេ។


ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៤-កក្កដា-២០២១