តើអ្នកធ្លាប់ជួបស្ថានភាពបែបនេះទេ?អ្នកបានចំណាយការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការស្រាវជ្រាវពីប្រភពដើម យល់ពីវិធីសាស្ត្រអាំង និងបញ្ជាក់ពីពេលវេលាដែលការអាំងត្រូវបានបញ្ចប់ ហើយទីបំផុតបានជ្រើសរើសគ្រាប់កាហ្វេមួយ។យកវាមកផ្ទះ កិន ញ៉ាំ… ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាហ្វេដែលអ្នកទទួលបានគឺមិនឆ្ងាញ់ដូចអ្នកគិតនោះទេ។
បន្ទាប់មកតើអ្នកនឹងធ្វើអ្វី?បោះបង់សណ្តែកនេះ ហើយប្តូរទៅមួយទៀត?រង់ចាំបន្តិច ប្រហែលជាអ្នកពិតជាបន្ទោសអ្នក។គ្រាប់កាហ្វេ,អ្នកអាចព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរ "ទឹក" ។
នៅក្នុងកាហ្វេមួយពែង ទឹកគឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយ។នៅក្នុងកាហ្វេ espresso ទឹកមានប្រហែល 90% ហើយនៅក្នុងកាហ្វេ follicular វាមាន 98.5% ។ប្រសិនបើទឹកដែលប្រើសម្រាប់ឆុងកាហ្វេដំបូងមិនឆ្ងាញ់ នោះកាហ្វេប្រាកដជាមិនល្អ។
ប្រសិនបើអ្នកអាចភ្លក់ក្លិនក្លរីនក្នុងទឹក នោះកាហ្វេដែលញ៉ាំនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ក្នុងករណីភាគច្រើន ដរាបណាអ្នកប្រើចម្រោះទឹកដែលមានកាបូនបានធ្វើឱ្យសកម្ម អ្នកអាចដករសជាតិអវិជ្ជមានចេញបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាមិនអាចទទួលបានគុណភាពទឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ផលិតស្រាបៀរទេ។ កាហ្វេ។
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត ទឹកដើរតួនាទីជាសារធាតុរំលាយ និងទទួលខុសត្រូវក្នុងការទាញយកសមាសធាតុរសជាតិនៅក្នុងម្សៅកាហ្វេ។ដោយសារតែភាពរឹង និងសារធាតុរ៉ែនៃទឹកប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃការទាញយកកាហ្វេ គុណភាពទឹកមានសារៈសំខាន់ណាស់។
01
ភាពរឺង
ភាពរឹងរបស់ទឹកគឺជាតម្លៃនៃមាត្រដ្ឋាន (កាល់ស្យូមកាបូណាត) ដែលទឹកមាន។មូលហេតុមកពីរចនាសម្ព័ន្ធគ្រែថ្មក្នុងមូលដ្ឋាន។កំដៅទឹកនឹងបណ្តាលឱ្យមាត្រដ្ឋានត្រូវបាន dialyzed ចេញពីទឹក។បន្ទាប់ពីរយៈពេលយូរ សារធាតុពណ៌សដូចដីសនឹងចាប់ផ្តើមកកកុញ។ប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ទឹករឹង តែងតែមានបញ្ហាបែបនេះ ដូចជា ផើងទឹកក្តៅ ក្បាលផ្កាឈូក និងម៉ាស៊ីនលាងចាន ដែលនឹងកកកុញកំបោរ។
ភាពរឹងរបស់ទឹកមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអន្តរកម្មរវាងទឹកក្តៅ និងម្សៅកាហ្វេ។ទឹករឹងនឹងផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃសារធាតុរលាយក្នុងម្សៅកាហ្វេ ដែលនៅក្នុងវេនផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រសមាសធាតុគីមីទឹកកាហ្វេ.ទឹកដែលសមស្របមានបរិមាណរឹងតិចតួច ប៉ុន្តែប្រសិនបើមាតិកាខ្ពស់ពេក ឬខ្ពស់ខ្លាំងពេក វាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើកាហ្វេទេ។
កាហ្វេដែលផលិតដោយទឹករឹងខ្ពស់ ខ្វះស្រទាប់ ភាពផ្អែម និងភាពស្មុគស្មាញ។លើសពីនេះទៀតតាមទស្សនៈជាក់ស្តែងនៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនកាហ្វេណាមួយដែលត្រូវការទឹកកំដៅដូចជាម៉ាស៊ីនកាហ្វេចម្រោះឬម៉ាស៊ីន espresso ទឹកទន់គឺជាលក្ខខណ្ឌសំខាន់ណាស់។មាត្រដ្ឋានដែលកកកុញនៅក្នុងម៉ាស៊ីននឹងបណ្តាលឱ្យមានល្បឿនលឿនម៉ាស៊ីនដំណើរការខុសប្រក្រតី ដូច្នេះក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើននឹងពិចារណាមិនផ្តល់សេវាធានាដល់តំបន់ទឹករឹង។
02
សារធាតុរ៉ែ
ក្រៅពីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទឹកអាចមានភាពរឹងបន្តិច។តាមពិតទៅ យើងមិនចង់ឱ្យទឹកមានរបស់ផ្សេងទៀតច្រើនពេកទេ លើកលែងតែសារធាតុរ៉ែដែលមានកម្រិតទាប។
ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹករ៉ែនឹងរាយបញ្ជីសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗគ្នានៅលើដប ហើយជាធម្មតាប្រាប់អ្នកពីសារធាតុរំលាយសរុប (TDS) នៅក្នុងទឹក ឬតម្លៃនៃសំណល់ស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 180°C។
នេះគឺជាអនុសាសន៍របស់សមាគមកាហ្វេពិសេសអាមេរិក (SCAA) លើប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃទឹកដែលប្រើសម្រាប់ផលិតកាហ្វេ អ្នកអាចយោងទៅ៖
ក្លិន៖ ស្អាត ស្រស់ និងគ្មានក្លិន ពណ៌៖ ច្បាស់ មាតិកាក្លរីនសរុប៖ 0 mg/L (ជួរដែលអាចទទួលយកបាន៖ 0 mg/L) មាតិការឹងក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាព 180°C: 150 mg/L (ជួរដែលអាចទទួលយកបាន៖ 75-250 mg /L) ភាពរឹង: 4 គ្រីស្តាល់ ឬ 68mg/L (ជួរដែលអាចទទួលយកបាន: 1-5 គ្រីស្តាល់ ឬ 17-85mg/L) មាតិកាអាល់កាឡាំងសរុប: ប្រហែល 40mg/L តម្លៃ pH: 7.0 (ជួរដែលអាចទទួលយកបាន: 6.5-7.5) មាតិកាសូដ្យូម: អំពី 10mg/L
03
គុណភាពទឹកល្អឥតខ្ចោះ
ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងពីស្ថានភាពគុណភាពទឹកនៃតំបន់របស់អ្នក អ្នកអាចស្វែងរកជំនួយពីក្រុមហ៊ុនឧបករណ៍ចម្រោះទឹក ឬស្វែងរកព័ត៌មាននៅលើអ៊ីនធឺណិត។ក្រុមហ៊ុនឧបករណ៍ចម្រោះទឹកភាគច្រើនត្រូវតែផ្សព្វផ្សាយទិន្នន័យគុណភាពទឹករបស់ពួកគេនៅលើអ៊ីនធឺណិត។
04
របៀបជ្រើសរើសទឹក។
ព័ត៌មានខាងមុខអាចនឹងអស្ចារ្យ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានសង្ខេបដូចខាងក្រោម៖
1. ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានទឹកទន់ល្មម គ្រាន់តែបន្ថែមតម្រងទឹក ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃទឹក។
2. ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានគុណភាពទឹករឹង ដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្នគឺទិញទឹកដបដើម្បីឆុងកាហ្វេ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៤-កក្កដា-២០២១